La saison des myrtilles

L'été est bien là; dans la plaine la chaleur peut presque devenir étouffante et en montagne les myrtilles attendent tranquillement de se faire cueillir et cuisiner à l'humeur du jour. Aujourd'hui cela sera

YAOURTS SUR LIT DE COMPOTÉE DE MYRTILLES

 

Ingrédients:

pour chaque pot de yaourt

compter 2 cuillerées à soupe de myrtilles fraiches et 1 cuillerée  à soupe de sucre mascobado

puis
1 litre de lait entier
1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de ferment pour yaourt.

Dans une casserolle faire revenir les myrtilles, le sucre moscobado et le sachet de sucre vanillé jusqu'à obtention d'une compote bien sucrée.

Partager cette compote au fond de chaque pot de yaourt et laisser refroidir. Pendant ce temps mélanger bien le lait avec le ferment lactique.

Verser le lait sur le lit de compote de myrtilles et mettre les pots de yaourts dans la yaourtière pendant 7 heures.
Mettre les yaourts au frigo et les laisser reposer une nuit, pas plus car cela devient de plus en plus dur d'y résister. Ces yaourts sont un vrai délice......

En plus de son goût, les qualités nutritionnelles de la myrtille ne sont plus à démontrer, cependant elle reste un fruit à consommer cuit à cause de l'échinococcose.
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